Mirko Boniolo è il miglior pizzaiolo!

CAVARZERE - Un altro grande traguardo per Mirko Boniolo, il giovane pizzaiolo 35enne originario di San Martino di Venezze, ma cavarzerano di adozione, che dal 18 al 20 febbraio ha partecipato al campionato del mondo “Pizza senza Frontiere 2024” svoltosi a Rimini, classificandosi al primo posto nella categoria pizza in pala.

Un grande evento, con ben 750 gare, 4 categorie di abilità, 30 giudici, 6 tavoli di giurie e ben 100 professionisti all’assaggio, provenienti da tutto il mondo e dalle maggiori catene di pizzerie in Europa.

Mirko ha portato una sua specialità, ovvero una pizza in pala con radicchio tardivo di Treviso, zucca, code di gambero argentino, mousse di ricotta di bufala e guanciale croccante, che gli ha permesso di raggiungere 910 punti in classifica, staccando di 16 punti il secondo classificato e di 29 punti sul terzo. Grande soddisfazione per il sanmartinese, che bissa il successo del 2018, dove si era classificato al primo posto nella categoria pizza in teglia.

Ma le sfide per il pizzaiolo di Cavarzere non si fermano qui: nel suo mirino, infatti, c'è un altro campionato mondiale che si svolgerà a Parma dal 9 all'11 aprile, in cui metterà tutta la sua bravura e professionalità per cercare di conquistare il palato dei giudici e dire la sua ancora una volta.