Cinque anni di eccellenza e gusto

CHIOGGIA - “Cinque anni fa eravamo in sette, oggi celebriamo una manifestazione che coinvolge venti bacari e una giuria d’eccellenza: è la dimostrazione che la passione, quando è condivisa, sa crescere”. Con queste parole Luigi Ranzato, patron della manifestazione, ha aperto la terza e ultima giornata di presentazione della quinta edizione di Cicchettando tra Chioggia e Sottomarina, evento che negli anni si è affermato come uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi del territorio.

Un traguardo importante, che racconta una crescita costante: dai sette partecipanti della prima edizione fino ai venti bacari coinvolti oggi.

Solo nell’ultima giornata sono stati nove i locali protagonisti, tra Chioggia e Sottomarina.

Per Chioggia: Centrum Risto - bar, La Stiva, Salso Bacaro, ristorante pizzeria Aloha, Fronte del Porto, Hosteria delle emozioni. Per Sottomarina: Tommy’s bar, Ash Cafè, Milano Wine Restaurant. L’edizione 2026 ha segnato anche un significativo ampliamento geografico, includendo Sottomarina e rafforzando una rete che unisce operatori, pubblico e istituzioni.

Un risultato che testimonia non solo l’interesse crescente verso la cucina locale, ma anche l’impegno organizzativo e la qualità delle proposte. Determinante il contributo della scuola Enaip e dei suoi studenti, protagonisti attivi in ogni fase dell’evento. Affiancati da chef, maître e formatori, hanno dato vita a una squadra affiatata, guidata da una giuria qualificata capace di valorizzare ogni proposta con competenza.

Il percorso gastronomico ha offerto una sorprendente varietà di cicchetti: dalla tartelletta gluten free vegetale del Bar Centrum al panino gourmet della Stiva con mazzancolle e radicchio, fino al raffinato “Dolce e salso” con alici marinate e uvetta. Spazio anche alla creatività con il waffer di mazzancolla, le reinterpretazioni delle “pastine della domenica” e la perla di branzino al lime.

Interessanti anche gli esordi dell’Osteria delle Emozioni, dell’Ash Cafè e del Milano Wine Restaurant, capaci di portare freschezza e nuove idee tra tradizione e innovazione.

Il gran finale della manifestazione gastronomica nella sede Enaip Veneto Chioggia nella terrazza affacciata sul Lusenzo.

Una festa di gusto e convivialità, tra premiazioni e ancora degustazioni. Più che una competizione, Cicchettando si conferma un’esperienza condivisa che celebra identità, passione e territorio.

L’iniziativa è patrocinata dal Comune di Chioggia, dalla Fondazione Dmo Chioggia Tourism ed è stata ideata dall’associazione Riva Vena con la scuola di formazione professionale Enaip Veneto di Chioggia, con il sostegno di Asa Federalberghi Cds Chioggia Sottomarina, Consorzio Lidi di Chioggia, Ascot Balneari, Mercato Ittico, Consorzio Radicchio di Chioggia Igp e Lat.